Эти изделия можно перевести в разряд обогащенных продуктов, поскольку они высококалорийны.
Ученые разработали кондитерские изделия, которые помогают организму бороться с вредными свободными радикалами, а также содержат сбалансированный комплекс витаминов и микроэлементов.
Хотя эти десерты высококалорийны, они теперь являются более питательными, благодаря добавлению белков растительного и животного происхождения, а также биологически активных веществ. При этом, приятный вкус изделий остался неизменным.
Ученые разработали специальную смесь из двух белковых компонентов, которая наиболее близка к «идеальному» белку по содержанию незаменимых аминокислот. Эти компоненты способствуют лучшему перевариванию, всасыванию и усвоению белка, а содержание полезных веществ в конечном продукте соответствует суточной дозе.
В состав новых кондитерских изделий входит высокобелковая подсолнечная мука и порошок из сублимированных проростков расторопши. Это сочетание не использовалось ранее при производстве шоколада и других продуктов, но цена на новые ингредиенты сравнима с ценой на сахар, что положительно сказывается на стоимости конечного продукта. Кроме того, новые ингредиенты богаты полезными аминокислотами и силимарином с гепатопротекторными свойствами, которые положительно влияют на работу печени и организма в целом.
«Курсор» также писал о том, чем полезны продукты без глютена. В первую очередь следует учитывать, что глютен следует исключать из рациона только для людей с диагностированной непереносимостью этого белка. Недавнее исследование выявило, что безглютеновые продукты часто содержат больше ненасыщенных жиров, меньше клетчатки и больше соли, чем продукты, содержащие глютен. Поэтому нельзя считать эти продукты здоровой альтернативой обычным продуктам.